PEYNİRLİ SUFLE

 

Malzemeler

⭐️3 yumurta

⭐️2 yemek kaşığı tereyağı
⭐️1 su bardağı süt
⭐️1 su bardağı çeçil ve kaşar peyniri (Eriyen başka peynir kullanabilirsiniz)
⭐️2 yemek kaşığı lor peyniri
⭐️2 yemek kaşığı tam buğday veya yulaf unu
⭐️Tuz, karabiber

Üzeri için;  Susam

Yapılışı

Tereyağını eritelim. Tereyağı eridikten sonra unu ekleyelim ve un kokusunu çıkana kadar iyice kavuralım. Sütü dikkatli şekilde ekledikten sonra topaklanma olmaması için sürekli karıştırmaya devam edelim. Pürüzsüz kıvam alınca yumurta sarılarını teker teker ekleyelim. Peynirleri de ekleyip karıştıralım. Karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatarak ılımasını bekleyelim. Bu sırada 3 yumurta beyazını mikserle köpük kıvamına gelene kadar çırpalım. Köpük kıvamını alan yumurta beyazını peynirli karışıma ekleyelim ve homojen hale gelene kadar karıştıralım. Sufle kaplarını eritilmiş tereyağı ile yağladıktan sonra karışımı ekleyelim. 180 C fırında kabarana kadar pişirelim. (Pişirme süresi fırından fırına göre değişir ortalama 10-15 dk)